|
|
Irish Shew
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr. grofgesneden lamspoeder
- 200 gr. grofgesnipperde uien
- 2 kruidnagels
- 1 klein laurierblad
- 1 vleesbouillontablet
- 200 gr. panklare wortel of winterpeen
- 200 gr. in blokjes gesneden knolselderij
- 600 gr. in blokjes gesneden geschilde
aardappels
- 150 gr. in vingerdikke stukken gesneden
wit van prei
- 250 gr. grofgeschaafde witte kool
- 100 gr. reuzel of margarine
- 1 flinke mespunt tijmpoed
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe het poelet met de uien in de pan
2. Prik de kruidnagels in het laurierblad.
Leg dat tussen het vlees. Leg daar ook het bouillontablet bij. Schenk 1/2 liter kokend water in de pan.
Sluit die als de inhoud kookt en temper de warmtebron.
3. Snijd de wortel in vingerdikke plakjes of in blokjes. Doe die met de blokjes selderij en aardappel in de pan. Leg daarin ook de plakken prei en de kool. Schep de inhoud van de pan niet om. Verdeel de reuzel erover en strooi daarop de tijm en een kleine eetlepel zout. Laat de ingredienten in de gesloten pan 20 min. zacht doorkoken.
4. Was de rijst of spoel die in de zeef af. Strooi de rijst in de pan en schep de inhoud daarvan om en om. Controleer of het poelet bijna gaar is. Laat de schotel 15-20 min. stoven zodat de rijst gaar is en het stoofnat gebonden is.
5. Maak van een mespunt peper, de komijn en wat worcestersaus een glas papje. Neem het laurierblad met de kruidnagel uit de pan.
Roer het kruidenpapje door de Irish Stew.
6. Controleer of alle onderdelen gaar zijn. Voeg naar smaak peper, zout en gehakte groene tuinkruiden toe. Server de stew met het kooknat eventueel in de pan waarin het gerecht is bereid.
|
|
|